domingo, 13 de marzo de 2011

Magdalenas de tomates secos y albahaca


Entró Marzo y se acerca nuestra cita mensual de amigas blogueras. Este mes las "chicas" de Cuki Chic, somos las encargadas del   brunch . Ojeando entre mis recetas para ir ultimando los detalles del homenaje que nos vamos a dar en torno a una mesa llena de cositas ricas y mucho cotilleo, he encontrado una de Sonia que me encanta. Las he preparado un montón de veces y han gustado mucho. Lo único que tengo que advertir, es que hay que comerlas en el día, como el pan..  Creo que no va a ser problema porque no suele quedar ni una. Para un aperitivo, es mejor prepararlas en moldes de mini magdalenas.

Ingredientes para 12 magdalenas nº 8
  • 110 gr. de harina de maiz
  • 140 gr. de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • 2 huevos
  • 250 ml. de leche
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Un puñadito de tomates secos rehidratados en aceite de oliva (yo utilicé una pasta de tomates secos)
  • 4 hojas grandes de albahaca fresca picada
Elaboración:
  • Precalentar el horno a 175º y preparar la bandeja con los moldes que vayamos a utilizar. Mejor colocarlos dentro de una bandeja rígida para que así nos queden con un bonito copete.
  • En un bol amplio, ponemos los ingredientes secos, harina, maizena, levadura, sal y pimienta
  • Aparte, batimos los ingredientes líquidos, leche, aceite y huevos y se lo agregamos a la mezcla anterior. Lo justo hasta conseguir una masa homogénea.
  • Agregamos la albahaca picadita y los tomates secos troceaditos y mezclamos con una espátula.sin remover demasiado.
  • Llenamos nuestros moldes hasta tres cuartas partes y horneamos 15 minutos si son pequeñas y 20 si son grandes. 
  • Comprobamos que están hechas al introducir un palillo y sacarlo limpio.
  • Las dejamos en el horno unos 5 minutos y las sacamos a enfriar sobre una rejilla.

4 comentarios:

  1. Oyeeeee!!!¡Qué pinta tienen!
    Me ha gustado mucho el comentario que me has puesto en mi blog , te he visitado para ver quién eras....y...¡¡bingo!! ¡un blog precioso y practico de una de las cosas que mas me gustan del mundo!

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  2. Qué pinta tienen!!! Buenísimas!
    Me quedo por aquí curioseando y te sigo.
    Bss!!

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  3. Muy interesantes estas estas madalenas, mientras me como una voy mirando otras cosillas:)))Un beso

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  4. ...Me guardarás una? estoy segura de que me iban a encantar!

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