Tarta de manzana clásica, Éléonore

Y va de concursos, que el mes de Agosto es lo que tiene, visitar blogs amigos. Estoy descubriendo recetas maravillosas, por cierto.

 Con esta receta participo en el  Primer concurso de recetas del blog "Cocinando en un rincón del mundo".  Cuando he visto su propuesta, no he podido por menos que publicar esta receta de tarta. Seguro que la habréis visto cientos de veces. Es una  muy clásica pero para mí es más que socorrida si queremos hacer una tarta rápida y no tenemos mucho tiempo.

Ingredientes:

• 1 hoja de masa de hojaldre redonda o rectangular 
• 100 gr. de compota de manzanas reineta
• 5 manzanas Golden
• 200 gr. de azúcar glas
• 60 gr. de mantequilla
• Crème fraîche (opcional)
• Gelatina de manzana o mermelada de albaricoque.

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es una compota de manzana buenísima y socorrida para utilizar en muchos platos. Sólo necesitaremos 100 gramos, el resto lo podemos congelar perfectamente.

• Pelamos y cortamos en cuartos 500 gr. de manzana reineta y le agregamos 150 gr. de azúcar, vainilla, canela o clavo. Esta especia me encanta, le da un sabor espectacular, para mi gusto. Le ponemos el zumo de medio limón y 100 ml. de agua. Colocamos los ingredientes en un bol apto para microondas y lo tapamos. Programamos a potencia máxima unos 5 minutos. Observaremos si están cocidas, si no lo dejaremos un poco más. Enfriar y reservar.
• Pelar las Golden y hacer rodajas finas.
• Estirar la masa de hojaldre y disponerla en la bandeja del horno. 
• Extendemos  100 gr. de compota sobre el hojaldre dejando unos 3 centímetros de borde alrededor de toda la masa.
• Vamos colocando las rodajitas de manzana dándoles una bonita forma acaballada.
• Espolvoreamos con azúcar glas y ponemos unos daditos de mantequilla.
• Llevamos a horno precalentado a 200º  hasta que esté dorada.
• Se puede tomar templada o fría. Si la tomamos templada, podemos presentarla con una buena cucharada de crême fraîche en cada porción, si no, dejamos que enfríe y la bañamos con gelatina de manzana o mermelada de albaricoque clarita, ésta es mi aportación.

Fuente: Escuela Lenôtre