Pasta Kadaif en Nidos de morcilla con pasas y Brocheta de langostino

Tengo que confesar que de vuelta de vacaciones y con unos cuantos kilos de más, no me quedan muchas ganas de entrar en la cocina a hacer "comiditas" de esas ricas!!!!. A ver cómo me las ingenio para seguir publicando sin caer en la tentación de probar y no salivar cuando leo algunas de vuestras propuestas!!!.

Hoy traigo unas recetas con pasta kadaif o Kataifi,  prima hermana de la pasta Filo, mucho más conocida Se puede utilizar en platos dulces o salados Elaborada a base de agua, harina sal y poco más, el formato es divertido, diferente y atractivo a la vista.

La descubrí en un restaurante estupendo de Ávila. Pedimos unos nidos de morcilla   y cuando lo llevaron a la mesa y lo degustamos, nos chifló. Imaginad estos hilos tan finos de pasta crujiente!!!!. Meses después la encontré en un supermercado gourmet. No recuerdo cómo estaban hechos, ésta es mi receta adaptada a mis gustos.

Dos versiones para darle un toque crujiente a un aperitivo. Langostinos y nidos de morcilla con pasas o piñones (éstos no me quedaban). Viene envasada en paquetes con bastante cantidad. Podemos utilizar lo que necesitemos y congelar el resto bien preservado en bolsas especiales para este uso.

Se puede hornear o freir en abundante aceite caliente. La próxima vez, probaré con los nidos friendo la masa dentro de un "artilugio" para freir patatas nido.

Pasta Filo en formato "cabello de ángel".

Ingredientes para los nidos de morcilla (4-6 unidades).

• Pasta kadaif
• 1 morcilla de piñones o tipo Burgos
• Un puñado de pasas  (si no utilizamos la morcilla de piñones).
• 1 manzana reineta 
• Mantequilla

Elaboración:

• Sacar la masa de la nevera media hora antes de utilizarla.
• Pelar la morcilla, desmenuzarla y freirla en un poquito de aceite.Añadirle las pasas y reservar.
• Cortar en dados la manzana y pasarla por la sartén con un poco de mantequilla. Reservar.
• Disponer la masa deshaciendo la "madeja" de masa que vayamos a utilizar. Podemos disponerla dentro de un aro de cocina que colocaremos sobre la bandeja de horno.
• Mojamos la pasta con mantequilla fundida y formamos el nido o los nidos.
• Colocamos una base da manzana, la morcilla y horneamos a 200º hasta que la pasta se dore.

Ingredientes para la brocheta de langostino:

• Pasta Kadaif
• Langostinos frescos
• Sal, pimienta
• Mantequilla fundida

Elaboración:

• Pelar los langostinos dejándoles la cola. Pincharlos en brochetas de madera, salpimentar y reservar.
• Colocar la pasta que vayamos a utilizar dentro de un cuenco y mojarla con la mantequilla derretida.
• Ir tomando porciones de pasta y enrollarla en cada langostino.
• Colocar en la bandeja del horno y hornear a 200º hasta que se doren. No hace falta darlos la vuelta.