AIG 2011 y Petit fours, o acaramelados de nata

Es la primera vez que participo en este evento. Me ha animado Ana y allá voy. 

Si estáis interesad@s, finaliza hoy el plazo!!!. Podéis ver aquí todo lo relacionado con el AIG de este año. Lo organiza Jo, una bilbaína afincada en Londres. Gracias por el esfuerzo y la ilusión que pones en la organización del concurso.

Los llamemos como los llamemos, este  pequeño bocado está en la memoria dulce de muchos de vosotros, ¿verdad?. Quizás me esté empañando demasiado en mostrar los postres de siempre. No quiero olvidarme de los sabores tradicionales, de los nuestros. No quiero cambiar las coberturas y rellenos de nata fresca, de chocolate, de crema y vainilla, por esa "buttercreammanía" que nos ha entrado a tod@s de repente. Al menos, no voy a cambiarlo todo. Estoy abierta a otras culturas, otras cocinas. ¡Bienvenidas!. Yo "como de todo", aunque defiendo nuestros sabores para seguir compartiendo recetas con personas de todas las partes del mundo mundial.
Apenas una receta para elaborar la masa bomba, que es una masa cocida que crece y crece en el horno. Más conocida como pasta "choux", ésta del libro de repostería de THERMOMIX, funciona de maravilla.

Ingredientes para la masa "Bomba":

• 250 gr. de agua o leche
• 100 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• Un pellizco de azúcar
• 160 gr. de harina
• 4 huevos grandes.

Elaboración:

• Llevamos a ebullición la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando rompa a hervir, echamos de golpe la harina y removemos bien hasta que se desprenda la masa de las paredes. Lo tenemos un par de minutos cociéndose en el cazo, retiramos y reservamos hasta que se temple un poco y pierda el calor (5 minutos).
• Entonces vamos agregando uno a uno los huevos, no  añadiendo el siguiente hasta que quede bien integrado en la masa.
• Volcamos dentro de una manga pastelera con boquilla grande (12-15) y dejamos reposar 15 minutos.
• Precalentamos el horno a 200º.
• Cubrimos la bandeja de horno con un silpat o papel especial, y dosificamos la masa en pequeños montoncitos que separaremos unos de otros, van a crecer bastante.
• Horneamos durante 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que los pastelitos están dorados.
• Sacar, enfriar sobre rejilla y cortar con una tijera para rellenarlos de nata o crema, chocolate, etc.