jueves, 6 de febrero de 2014

"BLINI" para Alba y "San Valentín"



He preparado estos "Blini" para celebrar  el cumple de mi hija. Además son el bocadito perfecto para acabar el día de San Valentín. Y digo acabar, porque la mayoría de las parejas prefieren celebrarlo al final de la jornada por trabajo, niños y demás historias... Ésta es mi propuesta para los que lo celebréis.

Propongo dos recetas, una tomada del libro "Simplemente espectacular", de Thermomix y la video receta elaborada por  Victor Enrich en "Cocina Afrodisíaca", de CANAL COCINA. Realmente esta última se acerca mucho más a la receta original, más laboriosa pero merece la pena probar.


Ingredientes para 8 blini grande o 12 pequeños:
  • 190 ml. de leche entera
  • 1 huevo
  • 35 gr. de mantequilla fundida
  • 40 gr. de azúcar
  • 125 gr. de harina
  • 3 cucharaditas de levadura química
Crema de Relleno:
  • 300 gr. de queso crema o "Crème fraîche"
  • Zumo de 1 limón (no poner si optamos por la crème fraîche)
Elaboración de la masa:
  • Mezclar en el vaso de la TH (30 seg. velocidad 5) o en cualquier batidor, todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar al menos 15 minutos. Por mi experiencia quedan mejor si los dejamos al menos una hora.
  • Poner una sartén en el fuego y engrasar con un poco de aceite suave o mantequilla.
  • Colocar un aro de repostería de 6 u 8 centímetros en el centro de la sartén y verter dentro una buena cucharada de masa. Sacar el aro y dejar que se hagan hasta que se formen burbujas en la superficie. Entonces les damos la vuelta y dejamos dorar otro ratíto.
  • Disponemos los blini en un plato cubierto de papel de cocina y reservamos sin amontonar (el papel hace que no tomen humedad y así tendrán más cuerpo).

Elaboración de la crema:
  • Batir el queso crema de untar o Philadelphia con zumo de limón suficiente hasta que consigamos una mezcla más cremosa, aligerando un poco la consistencia. 
  • Verter la crema en una manga pastelera con boquilla rizada. Disponer un círculo de la misma sobre el blini, colocar el salmón , las huevas o la alcaparra. 
NOTAS:
Esta masa se congela perfectamente. Una vez hechos y frios, se apilan y separan unos de otros con papel film o encerado y guardamos en un tupper bien hermético dentro del congelador. Al sacarlos, podemos darles un golpe de sartén para que tomen un poco de temperatura, o simplemente lo dejamos a temperatura ambiente.
La masa propuesta de Thermomix es una masa de TORTITAS o panqueques. Es fácil y muy buena para preparar una buena merienda con nata, chocolate, caramelo y otros siropes.

¡Disfrutad!

4 comentarios:

  1. Que buena pinta tienen. En casa no celebramos San Valetín pero me llevo la receta porque para probarlo cualquier día es perfecto. besos!

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  2. deliciosos y sobretodo muy sabrosos. me encantan!!!

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  3. me encantan! son ideales para cualquier ocasión!
    Besos

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  4. Mar!!!!!!!! me han encantado,yo no celebro san valentin pero les voy a hacer entre hoy y mañana seguro!!!!!!!!

    muchas gracias,besos

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