domingo, 24 de febrero de 2013

FOCACCIA de tomate seco y aceituna negra





 Esta semana he descubierto a Lorraine Pascale y HE TARDADO NADA en ponerme con esta receta tan versátil, casi como la pizza, puedes hacerla con tus hierbas favoritas y darle tu toque personal.

Yo le he puesto el tomate seco en aceite, que nos encanta, y unas aceitunas de la variedad "calamata" o de Aragón. Si no, cualquier aceituna negra que os guste

Ingredientes:
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal
  • 7 gr. de levadura liofilizada de panadería
  • 8 cl. de aceite (80 gr.)
  • 25 cl. de agua caliente (250 gr.)
  • Tomate seco en aceite
  • Un puñadito de aceitunas negras tipo "calamata" o de Aragón.
  • Sal gorda o Maldon para espolvorear
  • Romero (mejor si es fresco).


Elaboración:
  1. Poner todos los ingredientes en la amasadora con el gancho y amasar durante 5 minutos.
  2. Sacar y extender sobre una bandeja de horno. Dejar un grosor de 5 ctm. aproximadamente
  3. Pulverizar o mojar  con aceite una hoja grande de papel film y cubrir la masa.
  4. Dejar levar al calorcito hasta que veamos que ha crecido el doble.
  5. Practicar con el dedo untado de harina,  unos agujeritos en la masa e introducir las aceitunas, o alternar aceitunas y ramitas de romero fresco.
  6. Colocar el tomate seco y espolvorear con romero (si elegimos el seco) y sal maldon o gruesa. Un buen pellizco, luego queda el bocado muy rico cuando masticas la sal.
  7. Hornear a 200 º durante 25 minutos.
  8. Sacar, entibiar y echar por encima un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Bueníiiiiiisima!. A disfrutar!!!

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4 comentarios:

  1. Buenisima. La primera que hice en mi vida era con tomates secos y romero, can perfectamente, pero no me acordé de hacer fotos despues de horneada jajaja, con aceitunas será la siguiente tiene que estar buenisima. Besos

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  2. Siempre tengo tomates secos, aún no los he puesto en la foccacia, pero ya caerán ya!!!:))) Bss

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  3. Ummm, quien la pillara!! Me encantan los ingredientes que has utilizado, los tomates secos me chiflan!!
    Besotess

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