Naranja confitada

¡¡¡Mis primeras naranjas confitadas!!!. Las necesito para elaborar uno de nuestros dulces "chic" y como no había forma de encontrar formatos pequeños en las tiendas, me decidí a probar el método casero. Es fácil y el resultado muy bueno.

Utilizaremos una olla de buen fondo y no apilaremos más de dos rodajas. No deben removerse con cuchara, sólo moveremos la cazuela si fuera necesario. Mantendremos un hervor de "chup chup", a fuego lento.

Ingredientes:

• 3 naranjas 
• 400 gr. de azúcar
• 225 ml. de agua
• 2 clavos de olor

Elaboración:

• Lavar muy bien las naranjas frotándolas con un cepillito bajo el chorro de agua fría.
• Cortarlas en rodajas de poco más de 1 centímetro.
• Poner a calentar en una olla de buen fondo, el agua con el azúcar y los clavos de olor.
• Cuando comience a hervir, agregamos las naranjas. Mantenemos un hervor lento para evitar que se rompa la pulpa, y lo tendremos en el fuego 2 horas.
• Cuando acabe, podemos dejar la fruta enfriando dentro del almibar que se habrá formado. Si lo hemos hecho bien y las naranjas son buenas, obtendremos un almibar de color ambarino que podremos utilizar para otras preparaciones dulces. 

• Dejamos escurrir sobre una rejilla unas cuantas horas, incluso toda la noche.
• Una vez escurridas, cubrimos una bandeja con papel de horno y las vamos colocando para secarlas un poco más. Las tendremos a 150º de 15 a 20 minutos.
• ¡¡Ya están listas!!. Ahora podemos utilizarlas o guardarlas en un tuper dentro del frigorífico. Se conservan bien por la cantidad de azúcar que llevan.
• También podemos apilarlas protegiendo cada rodaja con un trocito de papel y guardarlas bien tapadas en el congelador.

Con estas naranjas preparé un Plum cake estupendo de pasas que publicaré en un par de días. Además he reservado algunas rodajas para un dulce muy rico que tenemos en mente y me ha sobrado alguna más para mi roscón de este año, aunque creo que voy a preparar más porque me ha encantado el "invento".

PLUM CAKE DE PASAS Y NARANJA CONFITADA