FOCACCIA de tomate seco y aceituna negra

 Esta semana he descubierto a Lorraine Pascale y HE TARDADO NADA en ponerme con esta receta tan versátil, casi como la pizza, puedes hacerla con tus hierbas favoritas y darle tu toque personal.

Yo le he puesto el tomate seco en aceite, que nos encanta, y unas aceitunas de la variedad "calamata" o de Aragón. Si no, cualquier aceituna negra que os guste

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza
• 2 cucharaditas de sal
• 7 gr. de levadura liofilizada de panadería
• 8 cl. de aceite (80 gr.)
• 25 cl. de agua caliente (250 gr.)
• Tomate seco en aceite
• Un puñadito de aceitunas negras tipo "calamata" o de Aragón.
• Sal gorda o Maldon para espolvorear
• Romero (mejor si es fresco).

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en la amasadora con el gancho y amasar durante 5 minutos.
2. Sacar y extender sobre una bandeja de horno. Dejar un grosor de 5 ctm. aproximadamente
3. Pulverizar o mojar  con aceite una hoja grande de papel film y cubrir la masa.
4. Dejar levar al calorcito hasta que veamos que ha crecido el doble.
5. Practicar con el dedo untado de harina,  unos agujeritos en la masa e introducir las aceitunas, o alternar aceitunas y ramitas de romero fresco.
6. Colocar el tomate seco y espolvorear con romero (si elegimos el seco) y sal maldon o gruesa. Un buen pellizco, luego queda el bocado muy rico cuando masticas la sal.
7. Hornear a 200 º durante 25 minutos.
8. Sacar, entibiar y echar por encima un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Bueníiiiiiisima!. A disfrutar!!!

--------------------------------------------------------------------------------